Pizza Marguerita Four Seasons

Esta é para experimentar no feriado com os amigos: Pizza Margherita! A receita vem direto do Four Seasons de Florença e é do chef Vito Mollica, estrelado pelo Guia Michelin. Anote e delicie-se:

Ingredientes:
2 xícaras de água
4 xícaras de farinha 
1/2 colher de chá de fermento
2 colheres de sopa de sal
1 colher + 3/4 de sopa de óleo de oliva extra virgem
1 1/2 xícara de molho de tomate
1/2 xícara de queijo mussarela em cubos
Manjericão

Misture a água com o fermento e o azeite. Coloque a farinha e o sal na bancada e, lentamente, adicione os líquidos.
Misture bem pelo menos durante 15 minutos.
Em seguida, divida a massa em sete bolas. Cubra com filme plástico e deixe descansar 8 horas a temperatura ambiente e, em seguida, por 24 horas na geladeira.
Retire da geladeira 2 horas antes do uso.
Role as bolas de massa em rodelas finas. Cubra com molho de tomate, queijo mussarela em cubos e algumas folhas de manjericão.
Asse no forno pré-aquecido a 260 °C durante 5 minutos.

Zucotto de Cookies and Cream

Fonte: Casa e Comida

Rendimento serve 6 pessoas Tempo de preparo 1 h


Ingredientes

1 pacote de biscoito champanhe;
500 ml de creme de leite fresco;
3 colheres (sopa) de açúcar;
2 latas de leite condensado;
3 colheres (sopa) de chocolate em pó;
1 colher (sopa) de margarina;
200 ml de vinho do Porto;
1 pacote de cookies de chocolate triturados.


Modo de fazer

1 Faça um brigadeiro com o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina.
2 Bata o creme de leite e o açúcar em ponto de chantilly.
3 Molhe os biscoitos champanhe no vinho do Porto. 4 Monte a sobremesa em taças, fazendo camadas com o chantilly, os biscoitos molhados e os cookies de chocolate. A última camada deve ser de chantilly.
5 Polvilhe com chocolate em pó e enfeite com mais cookies de chocolate.


* Zucotto é uma espécie de pão-de-ló recheado com creme e chocolate, servido gelado. A receita, de origem italiana, tem inúmeras variações, como a que é feita com panetone.

Nhoque de Mandioquinha

Massa:
1 kg de mandioquinha cozida, amassada e fria
1 colher [sopa] de manteiga
1/4 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de farinha de trigo integral
1 ovo
sal a gosto

- Misturar tudo (se precisar coloque mais farinha) e fazer os rolinhos de 1,5cm em mármore enfarinhado, e cortar.
Colocar água para ferver com 1 fio de azeite.
Mergulhar os nhoques e retirar depois que subirem.
Regue com o molho ao sugo (com carne seca ou moida ou desfiada) e queijo parmesão ralado grosso.