Revista Casa e Comida
(para 6 pessoas)
Ingredientes Pêra
3 pêras
Água
100g açúcar
½ fava de baunilha
Suco de ½ limão
Extra: 2 colheres sopa de creme de confeiteiro
Modo de preparo
Descascar as peras cuidadosamente para não machucá-las. Colocá-las em uma panela com água (até cobri-las), suco de limão e a baunilha. Deixar em fogo baixo e cozinhá-las até ficarem macias, porém, inteiras. Guardar as pêras em recipiente limpo e seco na geladeira.
Sorvete de gorgonzola
500g leite
250g creme de leite
250g gorgonzola
12 gemas
300g de açúcar
Modo de preparo
Fazer um creme inglês (batendo as gemas com o açúcar e o leite, no fogo), adicionar o creme de leite e depois adicionar o queijo picado em cubos. Deixar esfriar e colocar para bater bastante, formando a massa, e então levar ao freezer para gelar.
Montagem do prato: em um prato fundo, sobre um sous-plat, colocar duas colheres de sopa de creme confeiteiro, dispor a pêra quente e o sorvete de gorgonzola. Decorar com hortelã.
3 pêras
Água
100g açúcar
½ fava de baunilha
Suco de ½ limão
Extra: 2 colheres sopa de creme de confeiteiro
Modo de preparo
Descascar as peras cuidadosamente para não machucá-las. Colocá-las em uma panela com água (até cobri-las), suco de limão e a baunilha. Deixar em fogo baixo e cozinhá-las até ficarem macias, porém, inteiras. Guardar as pêras em recipiente limpo e seco na geladeira.
Sorvete de gorgonzola
500g leite
250g creme de leite
250g gorgonzola
12 gemas
300g de açúcar
Modo de preparo
Fazer um creme inglês (batendo as gemas com o açúcar e o leite, no fogo), adicionar o creme de leite e depois adicionar o queijo picado em cubos. Deixar esfriar e colocar para bater bastante, formando a massa, e então levar ao freezer para gelar.
Montagem do prato: em um prato fundo, sobre um sous-plat, colocar duas colheres de sopa de creme confeiteiro, dispor a pêra quente e o sorvete de gorgonzola. Decorar com hortelã.
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