Corte o filé mignon em pequenas iscas e leve à frigideira com um fio de azeite e deixei fritar bem (melhor numa panela ou frigideira de ferro preto).
Junte bastante alho picado, deixe dourar, acrescente cebola roxa e deglasse* com vinho tinto. Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora. Desligue o fogo e junte tomate cereja cortado em metades, misture bem ( não cozinhe-os muito, apenas use o calor da panela rapidamente) e finalize com folhinhas de manjericão.
*Deglaçar - diluir os sucos que ficam concentrados na panela quando cozinhamos uma carne por exemplo. O processo pode ser feito com água, caldo ou vinho - é só acrescentar o líquido escolhido e raspar o fundo da panela para soltar os resíduos, que formam um molho.
Fonte: http://www.rainhasdolar.com/
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