Abobrinha - Macarrão de Abobrinha

Não é macarrão com abobrinha essa receita, é uma massa feita com espirais desse legume tão saboroso. Essa é uma das maiores novidades da gastronomia contemporânea que passa bem longe dos fogões. A raw food, ou comida crua, nasceu como mania naturalista mas logo ganhou a cozinha de grandes chefs dos USA. É uma culinária extremamente sofisticada, que explora sabores novos.

Ingredientes:

Macarrão:
8 a 12 abobrinhas

Molho :
1 1/2 xícara de castanha de caju
3 colheres (chá) de missô (pasta de soja) branco - encontrado em lojas de produtos orientais e naturais
1 colher (chá) de cebola em pó
1/2 colher (chá) de alho em pó
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de pimenta do reino branca
Sal marinho
2 colheres (sopa) de dill picado

Preparo:

• Transforme as abobrinhas em "macarrão", passando-as no espiralizador (equipamento que corta os legumes em tiras espiraladas).
• Deixe depois em uma peneira para que a água da própria abobrinha escorra.
• Coloque todos os ingredientes do molho, exceto o dill, no liquidificador e bata até obter uma mistura bem homogênea (adicione água se necessário).
• Ponha o dill picado no molho e misture bem.
• Em uma tigela, misture o molho ao "macarrão" que estará cru mesmo.
• Rende 8 porções.