Pra esquentar!

SOPAS E CREMES



Sopa de Abóbora com Gorgonzola
(Redimento: 5 porções)

2 kg de abóbora
1 colher de sopa de azeite
1/2 alho poró fatiado
1/2 talo de aipo picado
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 litro de caldo de frango
Salsa e cebolilnha a gosto
1 xícara de chá de creme de leite

Modo de preparo:
Refogue no azeite o alho poró, o aipo, a cebola e o alho sem dourar. Acrescente 700 ml do caldo e a abóbora. Deixe ferver, até cozinhar a abóbora, acrescentando o restante do caldo se necessário. Quando a abóbora estiver cozida, bata no liquidificador e volte para a panela, acrescentando o creme de leite e a salsa e cebolinha picadas. Sirva em seguida, jogando pequenos pedaços de queijo gorgonzola, para derreter na hora.

Creme de Abobrinha

500g de abobrinhas cortadas em pedaços
1 colher (sopa) de manteiga
1 tomate grande picado
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) molho sakura
Sal a gosto
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá ) de leite
½ xícara (chá) de creme de leite
1 colher de farinha de trigo

Modo de Preparo:
Numa panela média doure e refogue a abobrinha, os tomates picados,
acrescente o molho Sakura, a água e deixe até levantar fervura.
Aproximadamente 15 minutos.
Bata no liqüidificador, leve novamente para a panela e acrescente o
leite dissolvido com uma colher de sopa de farinha de trigo deixe levantar fervura
mexendo sempre e por último acrescente o creme de leite e desligue o fogo.


Creme de Aspargos

1 litro
1 vidro grande de aspargos cortados
1 cebola grande picada
1 lata de creme de leite
1 cubo de caldo de galinha
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de amido de milho
100g de queijo ralado
Azeite

Modo de Preparo
Numa panela média junte um fio de azeite e a cebola para dourar, acrescente os aspargos,
o leite, o caldo de galinha e sal a gosto, acrescente o amido de milho e deixe ferver mexendo
sempre, acrescente o creme de leite. Sirva quente polvilhado com queijo ralado.


Caldo Verde

4 xícaras (chá) de couve manteiga picada fina
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1 colher (sopa) de manteiga
2 batatas médias cortadas em cubos
1 cubo de caldo de legumes
Sal a gosto
1 ½ litro de água filtrada

Modo de Preparo
Numa panela de pressão cozinhe as batatas com a água e o caldo de legumes.
Reserve. Em outra panela média derreta a manteiga e refogue o alho, a
cebola e a couve manteiga mexendo até baixar o volume acrescente as batatas
passadas pelo espremedor juntamente com a água, deixe ferver novamente.
Acrescente no final um fio de azeite. Sirva com torradas.

Sopa de Shitake 

1 cebola picada
1 dente de alho picado
Sal a gosto
Azeite
1 dose de sake draft
1 vidro de shitake kenko
1 lata de creme de leite
1 lata de leite

Modo de Preparo:
Em uma panela média doure a cebola já picada. Acrescente o shitake kenko
inteiros, adicione uma dose de sake Draft.
Depois coloque um litro de leite e o sal e deixe ferver.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Sirva em combucas com torradas.

Creme de Cebolas

2 litros de água fervente
1 kg de cebola fatiada
2 colheres (sopa) de óleo
150 g de margarina cremosa
2 colheres (sopa) de amido de milho
Sal a gosto
100g de queijo ralado

Modo de Preparo
Refogue a cebola no óleo e na margarina, quando estiver quase refogada
acrescente a água fervendo e o sal.
Deixe ferver bem e engrossar desligue o fogo.
Sirva em cumbucas ou pratos de sopas polvilhando com queijo ralado.



Creme de Cenoura

1 kg de cenouras em pedaço
1 cebola grande picada
1 batata média descascada e cortada em cubos
2 colheres (chá) de azeite
2 litros de água filtrada
1 pacote de sopa missoshiru Sakura sabor legumes
Sal a gosto
1 pitada de tomilho
Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo
Numa panela, coloque as cenouras, a cebola e a batata junte o azeite,
a água o caldo de legumes e o tomilho.
Leve a sopa ao fogo e junte os pedaços reservados de cenoura.
Sirva quente e acrescente a salsinha.


Sopa de Couve

1 couve flor grande
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
½ litro de água filtrada
2 tabletes de caldo de galinha
1 colher (chá) de curry Sakura
2 colheres (sopa) de amido de milho
½ litro de leite
Sal a gosto
1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparo
Numa panela de pressão coloque a couve-lor, a água, a cebola e o
caldo de galinha deixe ferver até fazer pressão deixe por mais 5 minutos e desligue.
Retire uns 2 buquezinhos e bata o restante no liqüidificador.
Coloque em uma panela e leve ao fogo médio, acrescente o amido
de milho dissolvido no leite juntamente com o azeite e o curry,
deixe ferver mexendo sempre e quiser acrescente sal.


Creme de Tomate

3 xícaras (chá) de suco de tomate
1 cebola grande picada
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de molho inglês
2 xícaras (chá) de tomate sem pele e sem sementes
½ xícara (chá) de salsão picado fino
1 pitada de manjericão
1 tablete de caldo de carne
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
Sal a gosto

Modo de Preparo
Numa panela refogue o azeite com a cebola e acrescente os outros ingredientes
juntamente com a água e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, com
a panela semi tampada. Destampe a panela semi tampada.
Destampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos.


Caldinho de Feijão

2 xícaras (chá) de feijão cozido
1 gomo de calabresa picada
1 colher (sobremesa) de bacon picado
1 cebola picada
1 dente de alho picado
Pimenta a gosto
1 cubo de caldo de carne
250 ml de água filtrada
2 colheres (sopa) de conhaque

Modo de Preparo
Numa panela coloque o bacon para dourar, com a cebola, o alho e a calabresa,
acrescente o feijão mexa amassando os feijões. Refogue bem e bata os ingredientes
no liqüidificador juntamente com a água e o caldo de carne
leve novamente ao fogo e acrescente o conhaque.

Sopa de feijão Branco

500g de feijão branco
1 gomo de lingüiça calabreza
50 g de bacon
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de cenoura ralada
½ xícara (chá) de salsinha picada
1 litro de água do cozimento do feijão
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo
Cozinhe o feijão e bata no liqüidificador para ficar um purê, reserve.
Em uma panela frite a cebola, o alho, a lingüiça e o bacon em seguida
acrescente a cebola ralada e o feijão batido, acrescente a água e deixe ferver.


Sopa de Músculo

500g de músculo cozido em água e sal
1 cebola picada
1 dente de alho picado
250 g de capelette
Sal a gosto
Azeite
200 g de mandioquinha
1 cenoura grande
1 chuchu grande
1 tomate picado
2 batatas médias picadas
1 pacote de sopa missoshiru Sakura sabor carne

Modo de Preparo
Cozinhe o músculo em 2 litros de água em panela de pressão por 20 minutos.
(reserve) em outra panela refogue o alho, a cebola e junte
outros ingredientes e deixe cozinhar até amolecer os legumes.

Torta inglesa de banana e doce de leite do Chuck

Fonte: gnt.com.br

Torta delicia para esse frio com camadas de biscoito óreo batido, banana
e doce de leite.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 180 minutos
Rendimento: 4-6

Ingredientes
20 biscoitos Oreo
¼ de xícara de manteiga derretida (60 ml)
1 lata de leite condensado (300 ml)
2 bananas maduras em fatias
Suco de 1 limão
2 xícaras de creme de leite com 35 % de gordura (500 ml)
¼ de xícara de açúcar de confeiteiro (60 ml)
2 colheres de sopa de café forte (30 ml)

Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em um processador de alimentos, adicione os biscoitos e bata até formar uma
mistura crocante. Acrescente a manteiga e bata novamente. Reserve.
Enquanto isso, coloque a lata de leite condensado em uma panela refratária cheia de água.
Não abra a lata. Certifique-se de que a lata esteja sempre coberta de água.
Leve ao forno por cerca de 3 ½ horas. Retire do forno, deixe esfriar, abra e reserve.
Em uma vasilha, misture as bananas com o suco de limão. Reserve.
Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e o café em outra vasilha
até formar picos leves.

Para servir
Usando uma forma circular de 10 cm diretamente sobre uma travessa, disponha
uma camada da mistura de biscoito e, em seguida, as fatias de banana, cubra
com o leite condensado (agora caramelizado) e repita a operação.
Retire a forma e guarneça com uma porção do creme.