250 g de cuscuz (sêmola de grão duro)
350 g de tomates-cereja maduro cortado ao meio
1 macinho de manjericão
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 cenoura ralada
4 ovos cozidos (para decorar)
Suco e raspas de 1 limão
2 colheres (sopa) de pinolli (p/ decorar)
6 colheres (sopa) de azeite extravirgem
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Bata o limão, o manjericão, a cebolinha e o azeite. Adicione os tomates e a cenoura. Acrescente o cuscuz crú e as raspas de limão. Tempere, cubra a vasilha e deixe na geladeira por 3 horas.
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